Mazzer Philos 磨豆機推薦｜雙刀盤模組化設計、低殘粉表現

為什麼選擇 Mazzer Philos？品牌傳承與現代玩家需求的完美融合

Mazzer 自 1948 年創立以來，憑藉 Super Jolly、Robur 等商用磨豆機，成為全球精品咖啡店的首選。過去這些磨豆機通常為大型塔式設計，雖然研磨品質優異，卻不適合頻繁更換豆種或少量研磨的家庭用戶。

而隨著單次研磨（Single Dose）趨勢興起，Philos 的誕生正是 Mazzer 向高階家用市場進軍的里程碑。它捨棄了高塔豆槽，改採橫向機身、60 克豆量設計，更搭配專屬預破碎螺旋槳與可拆式磁吸接粉杯，從內到外為「單杯風味」而生。

Philos 的關鍵設計特色與規格總覽

Philos 兼具「高度模組化設計」與「極致低殘粉」，不僅適合日常沖煮，也能應對不同烘焙度、萃取需求與刀盤風味偏好，是一款非常適合進階玩家的全方位研磨平台。

兩種刀盤系統解析：

I200D：清爽酸甜、果香明亮

• 類似 SSP MP，單模切削，呈現更清澈與甜感的風味。

• 適合淺焙豆、手沖、濃縮單品、AeroPress 等風味導向沖煮法。

• 試飲者評價：「這是我喝過最甜的刀盤之一。」

I189D：厚實回甘、焦糖尾韻

• 雙模切削，產出更多細粉與更高萃取率。

• 適合中深焙、義式濃縮、奶飲與經典義大利豆配方。

• 對酸值較低的豆種可帶出甜感與複雜度，風味飽滿。

• 類似 Niche Zero 的錐刀表現，但具備更多層次變化。

快速更換 + 再校準零點

• 刀盤更換僅需幾分鐘。

• 可透過後調整輪快速重設「零點」，不需重建整個參數流程。

• 每套刀盤皆有其最佳研磨範圍與設定差異。

操作體驗：從設計到手感都為玩家打造

使用細節令人驚喜：

• 磁吸接粉杯設計：自動「卡入」出粉口，避免靜電與灑粉，且可直接放入 58mm 把手。

• 背部調整輪：刻度清晰、阻尼適中，雖稍需適應，但整體更穩定。

• 靜音表現佳：即使轉速高於 Niche Zero，也不會產生刺耳噪音，寵物也不驚嚇。

• 快速拆解清潔：磁吸前蓋與無需工具的設計，搭配內建清潔工具，清粉效率極高。

• 內建敲擊器與清潔棒：手動排除殘粉，幾乎零殘粉，讓風味不被干擾。

使用流程建議：

• 冷啟動更穩定：建議將豆子直接倒入滑槽，蓋上蓋子後再啟動。

• 豆子勿冷凍：Mazzer 建議使用室溫豆避免結露卡粉。

• 過細研磨時注意堵塞：與其他高階機種相同，濕豆或油脂多的咖啡需注意。

整合外媒風味盲測結果

測試方法：

• 測試器材包含 DE1 義式機、AeroPress、V60 與不同中焙與淺焙咖啡豆。

• 比較對象為 Lagom P01（98mm）、Fuji 220、Niche Zero 等高階機種。

• 所有測試皆為雙刀盤交叉使用，包含同豆不同刀盤、同機不同粉度切換。

評測結果：

• I200D 表現幾乎追平 Lagom P01，甜感與乾淨度高於 Fuji 與 Niche。

• I189D 雖整體甜感略低，但在中深焙義式萃取中的濃郁感與厚實度更勝一籌。

• 切換濾泡與義式後調整差異極小（約 4 秒內流速偏移），可不清粉直接切換。

• 一致性高，即使連續測試數日也未出現風味不穩或設定位移情形。

與美國主流競品比較